Description
La fabrication de nos pâtes se fait dans notre atelier à la ferme, elles sont séchées lentement à basse température pour en préserver toutes les qualités nutritionnelles, et garantir une bonne tenue à la cuisson.
CONSEILS DE PRÉPARATION
• Prévoir de 80 à 100g de pâtes par personne.
• Plonger les pâtes dans l’eau bouillante salée (1L d’eau pour 100g de pâtes).
• Cuire de 5 à 7 minutes en mélangeant de temps en temps.
Conserver dans un endroit sec.
Ingrédients : Farine de blé dur, eau
Allergènes : Gluten, fabriqué dans un atelier qui utilise des produits à base de mollusques
Graines au vent c’est :
Une aventure humaine
Parce qu’être agriculteur c’est avant tout une vocation et une vie où se mêlent un métier, une famille et plusieurs générations. Graines au Vent, c’est le projet d’une famille d’agriculteurs du Gâtinais qui veut valoriser sa production de blé dur.
Pourquoi se diversifier ?
Une volonté de retrouver de la valeur sur nos productions et de l’autonomie dans nos modes de commercialisation en touchant directement le consommateur avec un produit fini.
Pourquoi des pâtes ?
La culture du blé dur était historiquement présente sur les deux fermes. Et surtout on était déjà des grands mangeurs de pâtes à toutes les sauces. (Merci à nos enfants !)
Un mode de production respectueux de l’environnement
Notre ferme est en agriculture de conservation.
Nouvelle étape en 2019, le démarrage de la conversion en agriculture biologique sur une partie de la ferme.
Nouvelle étape en 2019, le démarrage de la conversion en agriculture biologique sur une partie de la ferme.
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